दूध से मलाई निकालने के कुछ आसान उपाय, आप भी जानें

मुंबई, 9 अगस्त, (न्यूज़ हेल्पलाइन)   दूध शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। भारत में, दूध घरों में एक बहुत ही विशेष स्थान रखता है, क्योंकि इसका उपयोग पनीर, दही, क्रीम और यहां तक कि घी जैसे खाद्य पदार्थ बनाने के लिए किया जाता है। दूध मानव शरीर को मिलने वाले असंख्य लाभों के लिए जाना जाता है क्योंकि इसमें प्रोटीन, वसा और कैल्शियम जैसे पोषक तत्व होते हैं। क्रीम आम खाद्य पदार्थों में से एक है जो दूध से प्राप्त होता है। कई बार इसे घर पर बनाना काफी मुश्किल हो जाता है. यहां कुछ युक्तियां और तरकीबें दी गई हैं जिनका उपयोग दूध से मलाई निकालते समय किया जा सकता है।

दूध को कमरे के तापमान पर रखना: 

दूध को ठंडा रखने के लिए आमतौर पर इसे फ्रिज में रखा जाता है। फिर दूध को उबाला जाता है. दूध को उबालने से पहले उसे कमरे के तापमान पर रखना जरूरी है. अगर ठंडे दूध को सीधे गर्म कर दिया जाए तो उसमें से मलाई निकलना मुश्किल हो जाता है। जिस दूध को कमरे के तापमान पर नहीं रखा जाता है उसकी गुणवत्ता भी खराब पाई जाती है।

गर्म दूध को एक बर्तन से दूसरे बर्तन में स्थानांतरित करना: 

एक बार जब दूध उबल जाए और गर्म हो जाए, तो दूध को करछुल की मदद से हिलाना जरूरी है। - फिर कलछी में थोड़ा सा दूध भरकर ऊंचाई से दूसरे बर्तन में गिरा दें. ऐसा 3-4 बार करने से क्रीम को गाढ़ा बनाने में मदद मिलेगी।

दूध को ढकने से बचें: 

एक बार जब दूध उबल जाए तो उसे किसी प्लेट से ढकने से बचें। इसे प्लेट से ढकने से भाप बाहर नहीं निकल पाएगी और बनने वाली क्रीम की गुणवत्ता में बाधा आएगी। यह सलाह दी जाती है कि इसे जाली से बने ढक्कन से ढक दिया जाए।

गर्म दूध को फ्रिज में रखने से बचें: 

दूध गर्म होने पर उसे कभी भी फ्रिज के अंदर नहीं रखना चाहिए। एक बार जब यह कमरे के तापमान पर आ जाए, तभी क्रीम गाढ़ी हो जाएगी और इसे मथना आसान हो जाएगा।

दूध को दिन में तीन बार उबालना: 

बेहतर गुणवत्ता वाली क्रीम बनाने के लिए दूध को दिन में तीन बार उबालना चाहिए। यह भी सलाह दी जाती है कि मथनी हुई क्रीम को फ्रिज के अंदर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।